ধুন্দল ভর্তা
রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার
উপকরণঃ ধুন্দল (খোসা ফেলে চৌকো করে কাটা) ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
রসুন (দেশি ও ছেচে নেওয়া) ৩/৪ কোয়া
শুকনো মরিচ (টেলে নেওয়া) ৫/৬ টা
ধনে পাতা কুচি পরিমাণ মতো
লবণ
সরিষার তেল ১ টে চামুচ
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে ধুন্দুল প্যানে নিয়ে সামান্য পানি আর পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিন। ধুন্দুল হাফ সেদ্ধ হয়ে গেলে অর্ধেক পেঁয়াজ দিয়ে দিন। আমি পানি শুকিয়ে নিয়েছি চুলার আঁচ কমিয়ে নিয়েছি। পানি শুকিয়ে গেলে বাটিতে তুলে নিন। তারপর বাকি সবগুলো উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ভর্তা তৈরি করে নিন। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
