মাটন ডাকবাংলো
রেসিপি ও ছবিঃ রাফিয়া মোর্তুজা
উপকরণঃ খাসির মাংস (হাড়সহ) ৪০০ গ্রাম
সাদা গোলমরিচ ১ চামচ
এলাচ ও লবঙ্গ ৪/৫টি
দারুচিনি ২ টুকরা
তারকা মৌরি ২টি
পেঁয়াজ (মাঝারি) ৪টি
আদা বাটা ২ টে চামচ
রসুন বাটা ২ টে চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ
কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
লবণ ১ চা চামচ / স্বাদ মতো
চিনি সামান্য
টমেটো পিউরি ১/৩ কাপ
সরিষা তেল ২ টে চামচ
ডিম সিদ্ধ ২-৩ টি
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন।
এই আস্থার জায়গা থেকেই আমাদের এই রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে পাত্রে মাংস ও ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংসে সাদা গোল মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে রাখুন। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লালচে করে ভাজা হলে আদা বাটা, রসুন বাটা ও টমেটো কুচি দিন। টমেটো গলে গেলে একে একে সব মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। সামান্য চিনি দিন। চিনি দিলে লালচে রং আসে স্বাদ টাও বেশ লাগে। মসলা কষানো হয়ে গেলে মাংস দিয়ে আরও খানিকক্ষণ কষিয়ে নিয়ে ১ কাপ মতো গরম পানি ঢালুন। হালকা মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করুন। অথবা প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে তেল উপরে এলে ডিম
সেদ্ধ দিয়ে সাজিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
