ডিম ভর্তা
রেসিপি ও ছবিঃ রাফিয়া মোর্তুজা
উপকরণঃ ডিম (সেদ্ধ করা) ২ টি
পেঁয়াজ কুচি (ভেজে নেওয়া) ২ টি
শুকনা মরিচ (ভেজে নেওয়া) ২ টি
ধনেপাতা কুচি ১ টে চামচ
সরিষার তেল ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে ডিম দুটি সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। খোসা ছাড়ানো সেদ্ধ ডিম হাত দিয়ে ভেঙে বা চটকে নিন। একটি পাত্রে ভাজা শুকনা মরিচ ও স্বাদমতো লবণ একসাথে হাত দিয়ে ডলে গুঁড়া করে নিন। এবার ভেজে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে মরিচ ও লবণের সাথে ভালো করে মেখে নিন। এরপর আগে থেকে চটকে রাখা ডিম যোগ করে সব উপকরণ একসাথে আলতো করে মেখে নিন। সবশেষে তাজা ধনেপাতা কুচি ও খাঁটি সরিষার তেল ছড়িয়ে আরও একবার ভালো করে মেখে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ভর্তা। তৈরি হয়ে গেল চাটপাটা ও রুচিকর ডিম ভর্তা। ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সাথে গরম-গরম পরিবেশন করুন ঝটপট তৈরি হওয়া এই চমৎকার পদটি।
