টাকি মাছের ভর্তা
রেসিপি ও ছবিঃ রাফিয়া মোর্তুজা
উপকরণঃ টাকি মাছ ২ টুকরো
পেঁয়াজ কুচি পরিমাণমতো
শুকনা মরিচ (ভেজে নেওয়া) ২–৩ টি
ধনেপাতা কুচি সামান্য
হলুদ গুঁড়া (মাছ ভাজার জন্য) সামান্য
লাল মরিচ (মাছ ভাজার জন্য) গুঁড়া সামান্য
সরিষার তেল ১–২ টে চামচ
লবণ স্বাদমতো
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে টাকি মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। সামান্য হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে মাছগুলো ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন। মাছ কিছুটা ঠান্ডা হলে যত্ন সহকারে ভেতরের সব কাঁটা বেছে পরিষ্কার করে নিন।
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন।
এই আস্থার জায়গা থেকেই আমাদের এই রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), প্রিন্ট (প্রিমিয়াম প্রিন্টিং ও দ্রুত হোম ডেলিভারি) ও ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
পাত্রে ভাজা শুকনা মরিচ ও স্বাদমতো লবণ একসাথে হাত দিয়ে ভালোভাবে ডলে গুঁড়া করে নিন। এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ডলে মিশিয়ে নিন। কাঁটা বেছে রাখা টাকি মাছ, তাজা ধনেপাতা কুচি এবং খাঁটি সরিষার তেল যোগ করুন। সব উপকরণ একসাথে খুব ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে মসৃণ ও সুস্বাদু ভর্তা তৈরি করুন। তৈরি হয়ে গেল চাটপাটা ও মুখরোচক টাকি মাছের ভর্তা। ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সাথে গরম-গরম পরিবেশন করুন চমৎকার এই পদটি।
