শ্রিম্প পাস্তা

শ্রিম্প পাস্তা

রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী

উপকরণঃ রোটিনি পাস্তা সেদ্ধ ছাড়া) ২২৬.৮ গ্রাম
অলিভ অয়েল বা সয়াবিন তেল ২-৩ টে চামচ
চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো) ১ কাপ
কেল পাতা বা যেকোনো সবুজ শাক ১ কাপ
রসুন (ছেঁচে নেওয়া) ২ কোঁয়া
আদা (মিহি কুচি) ১ চা চামচ
ধনেপাতা ১ টে চামচ
লবণ স্বাদ মতো

রান্না করার নিয়মঃ প্রথম বড় পাত্রে পানি নিয়ে তাতে এক চিমটি লবণ এবং ১ চা চামচ তেল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। পানি ফুটে উঠলে রোটিনি পাস্তাগুলো দিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট বা “আল দান্তে” (পুরোপুরি নরম হওয়ার আগের ধাপ) হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর পানি ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন।

একটি ফ্রাইং প্যান বা কড়াইতে মাঝারি-উচ্চ আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন। এতে চিংড়ি মাছ এবং কেল পাতা (বা শাক) দিয়ে দিন। এরপর রসুন, আদা এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। সব উপকরণ ভালো করে নেড়েচেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না চিংড়ি মাছ সেদ্ধ হয়।

চিংড়ি ও সবজি রান্না হয়ে গেলে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা পাস্তাগুলো প্যানে দিয়ে দিন। সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সবশেষে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে আরও একবার নেড়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার শ্রিম্প পাস্তা। পরিবেশন করার সময় টমেটো কেচাপ বা আপনার পছন্দের সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।