রুই মাছ দিয়ে পেঁপের ঝোল
রেসিপি ও ছবিঃ নুরুন নাহার
উপকরণঃ রুই মাছের টুকরা ৭-৮ টি
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ১ টে চামচ
কাঁচা পেঁপে ১ টি কিউব করে কাটা
কাঁচা মরিচ মাঝখান দিয়ে চিড়ে নেওয়া
ধনেপাতা কুঁচি আধ কাপ
তেল পরিমাণমতো
লবণ স্বাদমতো
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন। “তায়্যিব” থেকে আমাদের রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা শুরু হয়েছে। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মাছের টুকরোগুলো সামান্য হলুদ গুঁড়া, লবণ আর মরিচ গুঁড়া দিয়ে আধ ঘণ্টা মেখে রেখে কম তেলে ভেজে পাশে রাখুন। তারপর একই তেলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে কড়া করে ভেজে তার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা আর সামান্য পানি দিয়ে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এর মধ্যে পেঁপের টুকরো দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। পেঁপে প্রায় সিদ্ধ হয়ে গেলে মাছ দিয়ে খানিকক্ষণ রান্না করে মরিচগুলো দিয়ে দিন সামান্য ঝোল রেখে নামিয়ে ফেলুন। উপরে ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
