বোরহানি
রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী
উপকরণঃ টক দই ৫০০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ১/৪ চা চামচ
পুদিনা পাতা বাটা ২ চা চামচ
ধনেপাতা বাটা ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
সাদা সরিষা বাটা ১ চা চামচ
বিট লবণ স্বাদ মতো
চিনি স্বাদ মতো
সাধারণ লবণ স্বাদ মতো
পানি ১/৪ কাপ
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে ব্লেন্ডারে টক দই, পানি, বাটা মসলা ও গুঁড়া মসলাসহ ওপরের সব উপকরণ একসাথে নিন। ব্লেন্ডারের ঢাকনা বন্ধ করে মিশ্রণটি পুরোপুরি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত খুব ভালো করে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে বোরহানি একটি জগে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে এলে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।

