জেব্রা কুকিজ
রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী
উপকরণঃ আইসিং সুগার ১/২ কাপ
ময়দা ২ কাপ
গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ
মাখন (কক্ষ তাপমাত্রায় বা নরম করা) ১ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
ফুড কালার (আপনার পছন্দমতো যেকোনো রঙের) কয়েক ফোঁটা
তরল দুধ (ডো তৈরি করতে যতটুকু প্রয়োজন) ১ চা চামচ
তৈরি করার নিয়মঃ কুকিজ তৈরি শুরুর আগে ওভেনটি ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রি-হিট করতে দিন। একটি বড় বাটিতে নরম করে রাখা মাখন এবং আইসিং সুগার একসাথে নিন। একটি ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে মাঝারি স্পিডে খুব ভালো করে বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি একদম হালকা, মসৃণ ও ক্রিমি হয়ে ওঠে। এরপর এতে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিন এবং আরও একবার আলতো করে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা ভালো করে চেলে নিন। চালিত ময়দার সাথে গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নিন। এবার এই শুকনো মিশ্রণটি মাখনের ক্রিমি মিশ্রণে ঢেলে দিন এবং হাত দিয়ে আলতো করে মাখুন। ডো-টি যেন খুব বেশি শক্ত না হয়, তাই প্রয়োজন অনুযায়ী ১ চা চামচ বা সামান্য তরল দুধ যোগ করে একটি নরম ও ঝরঝরে ডো তৈরি করে নিন।
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন। “তায়্যিব” থেকে আমাদের রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা শুরু হয়েছে। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), প্রিন্ট (প্রিমিয়াম প্রিন্টিং ও দ্রুত হোম ডেলিভারি), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
তৈরি করা ডো-টিকে সমান দুই ভাগে ভাগ করে নিন। এক ভাগ স্বাভাবিক বা সাদা রাখুন। বাকি অর্ধেক ভাগে কয়েক ফোঁটা আপনার পছন্দের ফুড কালার দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে রঙিন করে নিন। এবার সাদা ও রঙিন, দুই অংশের ডো-কেই বেলন দিয়ে আলাদা আলাদাভাবে রুটির মতো পাতলা বা ফ্ল্যাট করে বেলে নিন।
একটি রুটির ওপর আরেকটি রুটি সুন্দর করে বসিয়ে দিন। এবার ছুরি দিয়ে আপনার পছন্দমতো চারকোনা বা লম্বা স্লাইস করে কেটে নিন অথবা কুকি কাটার দিয়ে যেকোনো সুন্দর শেপ বা ডিজাইন তৈরি করে নিতে পারেন। একটি বেকিং ট্রে-তে সামান্য মাখন বা তেল ব্রাশ করে কুকিজগুলো কিছুটা দূরত্ব রেখে সাজিয়ে দিন। এবার ওভেনে ১০ থেকে ১২ মিনিট অথবা কুকিজের নিচের অংশ হালকা সোনালি রঙ ধারণ করা পর্যন্ত বেক করে নিন। ওভেন থেকে বের করে কুকিজগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল চমৎকার ডিজাইনের মুচমুচে জেব্রা কুকিজ। বিকেলে গরম গরম চা বা কফির সাথে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
