আচারি মেথি গোস্ত
রেসিপি ও ছবিঃ রাফিয়া মোর্তুজা
উপকরণঃ গরুর মাংস ১ কেজি
পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
মেথি আস্ত ১ টে চামচ
মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
আদা বাটা ১ টে চামচ
রসুন বাটা ১ টে চামচ
গরম মসলা (এলাচ ৩ টা, ৩টা নং,২” দুই টুকরা দারুচিনি)
তেজপাতা ১টা
তেল ১/২ কাপ
যে কোন টক আঁচার ১ টুকরা
পানি পরিমাপ মতো
লবণ স্বাদ মতো
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন।
এই আস্থার জায়গা থেকেই আমাদের এই রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর কড়াই-এ তেল দিয়ে গরম হলে মেথির ফোড়ন দিয়ে ফুটতে শুরু করলে পিঁয়াজ দিন। পিঁয়াজ নরম হয়ে এলে একে একে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। প্রয়োজনে হালকা পানি দিতে হবে। মসলা ভালো ভাবে কষানো হয়ে এলে মাংস দিয়ে ভালো করে নাড়ুন এবং কষাতে থাকুন। গরুর মাংস যত বেশি কষানো হবে তত স্বাদ বাড়বে। ভালো ভাবে কষানো হয়ে এলে ২ কাপ মত পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে লবণ দেখে নিতে হবে ও উপরে আঁচারের টুকরা দিয়ে আর ও ৫ মিনিট রেখে দিন। সব ঠিক থাকলে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে উপরে পিঁয়াজ ভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
