মাটন রেজালা
রেসিপি ও ছবিঃ রাফিয়া মোর্তুজা
উপকরণঃ খাসির মাংস ১ কেজি
পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ
আদা বাটা ২ টে চামচ
রসুন ১ চা চামচ
এলাচ ৪ টি
দারুদিনি ২ টুকরা
দই ১ কাপ
তেল বা ঘি সিকি কাপ
চিনি ১ টে চামচ
লবণ ১ চা চামচ
জরদার রং সামান্য পরিমাণ
দুধ ১ কাপ
কাঁচামরিচ ৫ টি
কেওড়া ১ টে চামচ
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন।
এই আস্থার জায়গা থেকেই আমাদের এই রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে পাত্রে খাসির মাংস নিয়ে ভালো ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। ভাঁজা পেঁয়াজের মধ্যে অর্ধেক পেঁয়াজ অন্য পাত্রে তুলে নিন। এবার কড়াইয়ের পেঁয়াজের মধ্যে মাংস ও তেল দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এর মধ্যে জরদার রঙ, দুধ, কাঁচামরিচ, কেওড়া, বাকি পেঁয়াজ বেরেস্তা বাদে সব মসলা মাংসে দিয়ে কষিয়ে নিন। মাংস
কিছুটা নরম হয়ে তেল উপরে উঠলে তার উপর আলাদা করা পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ, কেওড়া ও জরদার রঙ দিয়ে অল্প আঁচে ৪০ মিনিট রান্না করুন। ৪০ মিনিট রান্না করার পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
