জালি কাবাব
রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী
উপকরণঃ গরুর গোশতের কিমা ২ কাপ
আদা কুচি ১ টে চামচ
রসুন কুচি ১ টে চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি ১ টে চামচ
ধনে পাতা ২ টে চামচ
পুদিনা পাতা ২ টে চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া ১ টে চামচ
টমেটো সস ১ টে চামচ
পাউরুটি ৬ টুকরা
ডিম ২ টি
সরিষার তেল (ভাজার জন্য) ১/২ কাপ
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে বড় পাত্রে গরুর গোশতের কিমা, আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, লাল মরিচ গুঁড়া, টমেটো সস এবং পাউরুটি খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি ডিম আলাদাভাবে ফেটিয়ে নিয়ে কিমার মিশ্রণের সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন। কিমাটুকু ছোট ছোট ভাগে ভাগ করে নিন। হাতের তালুর সাহায্যে গোল বলের মতো অথবা আপনার পছন্দ মতো চ্যাপ্টা শেপ তৈরি করে কিছুক্ষণ একপাশে রেখে দিন।
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন। “তায়্যিব” থেকে আমাদের রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা শুরু হয়েছে। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), প্রিন্ট (প্রিমিয়াম প্রিন্টিং ও দ্রুত হোম ডেলিভারি), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করুন। অন্য একটি বাটিতে বাকি ডিমটি ফেটিয়ে নিন। এবার তৈরি করে রাখা কাবাবগুলো ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ডুবো সরিষার তেল ছেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে কাবাবগুলো উল্টে-পাল্টে বাদামী রঙ না আসা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। কাবাবগুলো ভাজা হয়ে গেলে সরিষার তেল থেকে তুলে একটি প্লেটে টিস্যু পেপার বিছিয়ে তার ওপর রাখুন। এতে কাবাবের অতিরিক্ত সরিষার তেল টিস্যু পেপার শুষে নেবে। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার জালি কাবাব। গরম গরম ইফতারিতে অথবা যেকোনো সস বা চাটনির সাথে এটি পরিবেশন করুন।
