তালের কাপ কেক
রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার
উপকরণঃ ময়দা ১ কাপ
সুজি হাফ কাপ
বেকিং সোডা হাফ চা চামুচ
বেকিং পাউডার হাফ চা চামুচ
ডিম ২ টা
বাটার/তেল ২ টে চামুচ
চিনি (গুঁড়া করা) হাফ কাপ
তালের রস (ঘন) হাফ কাপ
গুড়ো দুধ ২ টে চামুচ
ময়দা, বেকিং সোডা পাউডার চালনিতে চালা
ডিম, চিনি, বাটার ভাল করে বিট করা
ময়দা, সুজি, গুঁড়া দুধ আর তালের রস
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে পাত্রে ময়দা, সুজি, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার নিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর ডিম, বাটার/তেল, চিনি, ময়দা, বেকিং সোডা, পাউডার নিয়ে ভালো করে বিট করে নিন। বিটের পর তালের রস আর গুঁড়া দুধ দিয়ে আবার বিট করুন।
এবার কাপ কেকের মোল্ডে বাটার ব্রাশ করুন। চুলায় একটা ছড়ানো পাতিল বসিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে প্রি-হিট করে নিন। তারপর স্টীলের স্ট্যান্ড বসিয়ে একটা চ্যাপটা ট্রেতে কাপ কেকের মোল্ডে মিশ্রণ অর্ধেক করে ঢেলে বসিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে ২০-২৫ মিনিট বেক করুন। ঢাকনায় যেন কোন ছিদ্র না থাকে। থাকলে সেটা বন্ধ করে দিন। ২০ মিনিট পর শলা কাঠি দিয়ে কেকের ভিতরে ঢুকিয়ে চেক করুন। শলা পরিস্কার উঠে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। শলায় লেগে থাকলে আরো ৫-১০ চুলায় রাখুন। হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
