আমের টক-ঝাল আঁচার
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
উপকরণঃ কাঁচা আম (মাঝারি সাইজ) ৪টি
হলুদ গুঁড়া ২ টে চামচ
মরিচ গুঁড়া ২ টে চামচ
কালিজিরা, মৌরি, মেথি বাটা ৩ টে চামচ
সরিষা বাটা ২ চা চামচ
ভিনেগার ১ কাপ
চিনি ১ চা চামচ
রসুনের কোয়া ১ কাপ
সরিষার তেল ১ কাপ
পাঁচফোড়ন আস্ত ১/২ চা চামচ
লবণ ১/২ চা চামচ
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন। “তায়্যিব” থেকে আমাদের রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা শুরু হয়েছে। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে খোসাসহ আম কিউব করে কেটে নিন। তারপর হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে নিন। এবার চুলায় কড়াইতে সরিষার তেলে শুকনা মরিচ, পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিয়ে রসুনের কোয়া, সরিষা বাটা, কালিজিরা, মৌরি, মেথি বাটা ও ভিনেগার দিয়ে কষিয়ে আমের টুকরোগুলো দিন। এরপর এতে পরিমাণ মতো চিনি দিন এবং কিছুক্ষণ নাড়ার পর নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে জারে সংরক্ষণ করুন।
