চিকেন পাকোড়া

চিকেন পাকোড়া

রেসিপি ও ছবিঃ রাফিয়া মোর্তুজা

উপকরণঃ চিকেন কুচি (আধা কাপ, খুব ছোট ও চিকন করে কাটা) ½ কাপ
পেঁয়াজ কুচি (মাঝারি আকার)২ টি
কাঁচামরিচ কুচি ২ টি
বেসন (বাইন্ডিংয়ের জন্য) ২ টে চামচ
সরিষার তেল (ডুবো তেলে ভাজার জন্য) পরিমাণমতো

মসলাপাতির উপকরণঃ আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ½ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া (এক-তৃতীয়াংশ চা চামচ) ⅓ চা চামচ
মাংসের মসলা ½ চা চামচ
লবণ ½ চা চামচ

তৈরি করার নিয়মঃ ভাজার সরিষার তেল বাদে সমস্ত উপকরণ (চিকেন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, বেসন, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়া, মাংসের মসলা ও লবণ) একটি পাত্রে একসাথে নিন। হাত দিয়ে ডলে ডলে খুব ভালোভাবে চটকিয়ে মেখে নিন যেন পেঁয়াজ নরম হয় এবং সব মসলা চিকেনের সাথে মিশে যায়। মাখানো মিশ্রণটি ১০ মিনিটের জন্য আলাদা রেখে দিন (এতে মাংসের ভেতরে মসলা ও লবণ খুব ভালোভাবে প্রবেশ করবে)।

তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন।

এই আস্থার জায়গা থেকেই আমাদের এই রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।

আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), প্রিন্ট (প্রিমিয়াম প্রিন্টিং ও দ্রুত হোম ডেলিভারি) ও ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।

বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org

কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ সরিষার তেল মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। সরিষার তেল গরম হলে মাখানো মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প অংশ নিয়ে পেঁয়াজুর মতো চ্যাপ্টা বা পাকোড়ার আকৃতি তৈরি করে তেলে ছাড়ুন। চুলার মাঝারি-কম আঁচে সময় নিয়ে উল্টে-পাল্টে লালচে ও মচমচে করে ভেজে নিন যেন ভেতরের চিকেন সেদ্ধ হয়ে যায়। সুন্দর সোনালী বাদামী রঙ হয়ে এলে সরিষার তেল ঝরিয়ে পাত্রে তুলে রাখুন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ মচমচে চিকেন পাকোড়া বা চিকেন পেঁয়াজু।