কাঁচা ছোলা মাখা
রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী
উপকরণঃ কাঁচা ছোলা ১/২ কাপ
মিহি আদা কুচি ১ চা চামচ
কালা লবণ বা সাদা লবণ পরিমাণ মতো
লেবুর রস ১ চা চামচ
ধনেপাতা মিহি কুচি ১ টে চামচ
কাঁচামরিচ কুচি খুব সামান্য (ঐচ্ছিক)
লাল পেঁয়াজ বা সাদা পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ টে চামচ
টমেটো কুচি (বিচি ছাড়া) ১ টে চামচ
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে কাঁচা ছোলাগুলো ৪-৫ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো হয়ে গেলে পানি থেকে তুলে খুব ভালো করে ধুয়ে নিন এবং একটি চালনিতে রেখে পানি ঝরিয়ে ফেলুন। একটি বড় পাত্রে পানি ঝরানো ছোলাগুলো নিন। এবার এতে মিহি আদা কুচি, লবণ, লেবুর রস, ধনেপাতা, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি এবং ইচ্ছা হলে কাঁচামরিচ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন। মাখানো হয়ে গেলে পছন্দমতো একটি বাটিতে সাজিয়ে ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করুন।

