ছানা পোড়া
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা আখতার স্বপ্না
উপকরণঃ ছানা (পানি ঝরানো) ১ কাপ
ছানা (কাটা পানি) ২ টে চামচ
আইসিং সুগার ১ কাপ
ঘি ২ টে চামচ
বেকিং পাউডার (না দিলেও চলে) ১ চা চামচ
সুজি ৪ চা চামচ
কাজু কুচোনো ১ টে চামচ
কিসমিস ১৫টা
ছোট এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমেই পানি ঝরানো ছানার সঙ্গে সুজি নিয়ে খুব ভালোভাবে তা মাখিয়ে নিন৷ মিশ্রণটি ভালো করে মাখানো হলে তাতে ছানা কাটার পানি, বেকিং পাউডার, ছোট এলাচ গুঁড়া, ঘি, আইসিং সুগার দিয়ে আবার মাখিয়ে নিন৷ পাশাপাশি ঘি মাখিয়ে বেকিং ডিশ গ্রিজ করতে হবে৷ ছানার মিশ্রণ এই বেকিং ডিশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে৷
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন। “তায়্যিব” থেকে আমাদের রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা শুরু হয়েছে। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), প্রিন্ট (প্রিমিয়াম প্রিন্টিং ও দ্রুত হোম ডেলিভারি), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
তারপর একটি প্রি হিট ওভেনে ১৭০ ডিগ্রী আধ ঘন্টা এটি বেক করতে হবে৷ চুলায় করা যায়। একটি খালি পাতিলে বসে তার উপর ছানার বাটিটা দিয়ে বাটি ঢেকে দিয়ে পাতিলে ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে। এভাবে ৩০ মিনিট বেক করতে হবে। বেক হয়ে গেলে ঠাণ্ডা হতে দিন৷ এরপর ধারালো ছুরি দিয়ে পছন্দমতো শেইপে টুকরা করুন৷ ব্যাস তৈরি হয়ে গেল অসম্ভব মজার ছানা পোড়া৷
