চিকেন মালাই কাবাব
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
ঘরে বসে খুব সহজেই গ্রিল প্যান বা ওভেন ছাড়া চুলাতেই বানিয়ে নিন পার্সিয়ান স্টাইল চিকেন মালাই কাবাব।
উপকরণঃ মুরগির টুকরো ৮ টি
টক দই ১/২ কাপ
ক্রিম ১/২ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ৩ টে চামচ
আদা বাটা – রসুন বাটা ২ টে চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ
অল স্পাইস / গরম মশলা গুঁড়া ২ টে চামচ
জিরা গুঁড়া ১ টে চামচ
মৌরি গুঁড়া ১ চা চামচ
লবণ স্বাদ মতো
লেবুর রস ১ টে চামচ
গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
ঘি ভাজার জন্য
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন। “তায়্যিব” থেকে আমাদের রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা শুরু হয়েছে। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মুরগি কেটে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটুও পানি যেন না থাকে। তারপর ছুড়ি দিয়ে মুরগির টুকরোগুলো অল্প অল্প করে দাগ দেওয়ার মতো করে চিরে নিন। সব মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে ৩ ঘণ্টা রেখে দিন।
এবার প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে মুরগীর টুকরোগুলো ভেজে নিন। প্যান থেকে নামিয়ে পুনরায় সরিষার তেল ছাড়া তাওয়া গরম করে এই মুরগির টুকরোগুলো ছ্যাকা ছ্যাকা করে ভেজে নিন। পরোটা / রুটি বা নান এর সাথে পরিবেশন করুন।
