চিকেন ঝাল পিঠা
রেসিপি ও ছবিঃ তাহমিন তাম্মি আলম
পিঠার ডো উপকরণঃ ময়দা ১ কাপ
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
সরিষার তেল ১ টে চামচ
কুসুম গরম পানি প্রয়োজন মতো
** সব কিছু একসাথে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে সফট ডো তৈরী করে নিন এবং ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
পুর তৈরীর নিয়মঃ চিকেন কিমা ১ কাপ
আদা বাটা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ
সয়াসস ১ চা চামচ
টমেটো ছোট কিউব ১/৪ কাপ
ক্যাপসিকাম কিউব ১/৪ কাপ
গাজর কুচি ১/৪ কাপ
কাঁচামরিচ কুচি ২ টি
লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
ম্যাগী স্বাদে ম্যাজিক মসলা ১ প্যাকেট
লবণ স্বাদমতো
পেঁয়াজ কুচি ২ টি
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন। “তায়্যিব” থেকে আমাদের রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা শুরু হয়েছে। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে প্যানে সরিষার তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে চিকেন কিমা দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কিমা সিদ্ধ হয়ে আসলে তাতে সয়াসস, লবণ, সবজি, কাঁচামরিচ আর লালমরিচ গুঁড়া দিয়ে ৫-১০ মিনিট রান্না করে নিন এবং সব শেষে ম্যাগী মসলা দিয়ে নামিয়ে নিন। এখন ডোটাকে ছয় ভাগে ভাগ করে নিন। লম্বা রুটির মতো বেলে এক সাইডে চাকুর সাহায্যে কেটে নিন ও অন্য সাইডে লম্বা লম্বিভাবে পুর দিয়ে ভাঁজ করে নিন এবং ওপর সাইডটাও এনেও ভাঁজ করে লাগিয়ে দিন। এবার চাকার মতো প্যাঁচিয়ে গোল করে শেষ মাথায় এনে একটু পানি লাগিয়ে চেপে জোড়া লাগিয়ে দিন। প্যানে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভেজে তুলুন।
