স্পন্জি চকলেট কেক
রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার
উপকরণঃ ডিম (রুম টেম্পারেচার) ৩ টা
চিনি (গুঁড়া করা) ১ কাপের ৩/৪ ভাগ বা কাপ
বাটার (তেলও দেওয়া যাবে) ১/২ কাপ
ভ্যনিলা এসেন্স হাফ চা চামুচ
ময়দা ১ কাপ
কোকো পাউডার ২ টে চামুচ ও ১/২ চা চামুচ
গুঁড়া দুধ ২/৩ টে চামুচ
দুধ (কুসুম গরম) ৩/৪ টে চামুচ
বেকিং পাউডার হাফ চা চামুচ ও বেকিং সোডা হাফ চা চামুচ
** শুকনা উপকরণগুলো চালনিতে চেলে নিতে হবে।
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে বাটিতে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে নিয়ে বিট করে ফোমের মতো করে নিন। আরো একটা বাটিতে বাটার, চিনি নিয়ে ভালো করে বিট করে নিন। তারপর ডিমের কুসুম দিয়ে বিট করুন। আবার দুধ ২/৩ টে চামুচ দিয়ে বিট করুন।
এবার বড় একটা চামচ বা স্পেচুলার সাহায্যে শুকনা উপকরণগুলো আস্তে আস্তে অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন। মিশানো হলে ডিমের সাদা অংশ ভালো করে মিশিয়ে নিন। কেকের মোল্ডে একটু বাটার ব্রাশ করে মিশ্রণ ঢেলে নিয়ে কয়েকটা বারি দিন যেন বাতাস বের হয়ে যায়।
এবার চুলায় বড় পাতিলে পানি দিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল করে প্রি-হিট করে নিন। একটা স্টীলের স্ট্যান্ড বসিয়ে কেকের বাটি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ২০/২৫ মিনিট রান্না করুন। ২৫ মিনিট পর শলার কাঠি দিয়ে চেক করে দেখন কেক হয়েছে কিনা। যদি শলা পরিষ্কার বের হয়ে আসে তাহলে চুলা বন্ধ করে ঐভাবে আরো ৫ মিনিট রাখুন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার স্পন্জি কেক।
