সাগুর বরফি

সাগুর বরফি

রেসিপি ও ছবিঃ হেলেনা পারভিন রুমা

উপকরণঃ সাগু ১ কাপ
নারকেল (কুরানো) ১ কাপ
চিনি ১/২ কাপ
ঘি ১/৪ কাপ
লবণ একটু
জর্দার রং একটু
কেওড়া জল এক ফোঁটা
গার্নিশিং এর জন্য কিছু বাদাম কুচি

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে পাত্রে সাগুর ও ১ কাপ নরমাল পানি দিয়ে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ১ ঘন্টা পর সাগু ভিজে দ্বিগুণ হয়ে গেছে এবং সব পানি টেনে নিয়েছে। এবার প্যানে ঘি দিয়ে অল্প আঁচে গরম করে সাগু দিন। একটু ভেজে কুরানো নারকেল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। যখন সাগু সচ্ছ হয়ে আসবে তখন একটু লবণ, ১ চা চামচ পানি বা দুধে জর্দার রং দিয়ে মিলিয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।

তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন। এই আস্থার জায়গা থেকেই আমাদের এই রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।

আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।

বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org

যখন সাগু প্যানের গা ছেড়ে আলাদা হয়ে আসবে তখন এক ফোঁটা কেওড়া জল দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। মোল্ডে তেল ব্রাশ করে অথবা ফয়েল/বেকিং পেপারের উপরে ঢেলে রাউন্ড করে ঠান্ডা করে নিন। যখন বরফি সেট হয়ে যাবে তখন পছন্দ মতো শেইপে কেটে এর উপরে বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সাগুর বরফি।

নোটসঃ সাগু ভিজে উঠার পরও যদি মনে করেন সাগুতে পানি রয়ে গেছে তাহলে ছাঁকনিতে সাগুর পানি ছেঁকে নিন।