তালের লাড্ডু

========================================================

“TAYYIB-তায়্যিব” একটি বহুমুখী অনলাইন প্ল্যাটফর্ম যা বিশুদ্ধতা, আস্থা ও নির্ভরযোগ্যতার প্রতীক। “তায়্যিব” শব্দটি আরবি, অর্থ— ভালো, খাঁটি, পবিত্র, বিশুদ্ধ, সুন্দর ও হালাল। আমরা বিশ্বাস করি—খাঁটি চিন্তা, বিশুদ্ধ খাদ্য ও নির্ভরযোগ্য তথ্যই সুন্দর সমাজ গড়ে তোলে।

তায়্যিব কেবল একটি ওয়েবসাইট নয়। এটি আপনার প্রতিদিনের জীবনকে সহজ, সুন্দর ও পরিপূর্ণ করতে গড়ে ওঠা একটি বিশ্বস্ত ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম ও কমিউনিটি—যেখানে একসাথে আছে তথ্য, জ্ঞান, সেবা ও খাঁটি পণ্য।

আমাদের প্রধান ওয়েবসাইট “www.tayyib.org“-এ প্রবেশ করলে আপনি বিভিন্ন ওয়েবসাইটের লোগো দেখতে পাবেন। প্রতিটি লোগোতে ক্লিক করে আপনি সহজেই বিভিন্ন ধরণের কেনাকাটা করতে পারবেন এবং প্রয়োজনীয় তথ্য জানতে পারবেন।

আমাদের ওয়েবসাইট ঘুরে দেখার আমন্ত্রণ রইল। এতে আপনার প্রয়োজনের সময় সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে সুবিধা হবে। ধন্যবাদ।

========================================================

তালের লাড্ডু বা তালের বরফি

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার

উপকরণঃ সুজি ১ কাপ
দুধ (ঘন) হাফ কাপ
তালের রস (ঘন ও পানি ঝরানো) ১ কাপ
কোকোনাট পাউডার বা কুড়ানো হাফ কাপ
মাওয়া ১ কাপের ৩/৪ ভাগ বা কাপ
চিনি (মিষ্টি কম বেশি হতে পারে) হাফ কাপ
লবণ এক চিমটি (ঐচ্ছিক)
এলাচ গুঁড়া হাফ চামুচ
ঘি / বাটার ৪ টে চামুচ
কোকোনাট পাউডার বা পেস্তা কুচানো (সাজানোর জন্য) ৫/৬ টি

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে চুলায় ২ টে চামুচ ঘি দিয়ে সুজি টাকে সোনালী করে ভেজে নিন ঘ্রান আসা পর্যন্ত। ঘ্রান আসলে সুজি নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার দুধ দিয়ে নেড়ে সুজিকে চুলায় অল্প আঁচে ফুটিয়ে নিন। দুধ শুকিয়ে আসলে তালের রস দিয়ে ঘন ঘন নাড়ুন। এভাবে মিডিয়াম আঁচে তালের রস শুকিয়ে একটু ঘন হয়ে আসলে চিনি, এলাচ গুড়া আর লবণ দিয়ে নাড়তে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন নিচে না লাগে

এবার সুজি ঘন হয়ে পাতিলের গা ছেড়ে আসলে ২ টে চামুচ ঘি, কোকোনাট পাউডার আর মাওয়া দিয়ে নাড়ুন। একদম ঘন হয়ে সুজি দলা পাকিয়ে আসলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে। একটা ছড়ানো প্লেটে ঘি ব্রাশ করে ঢেলে সমান করে বিছিয়ে উপরে পেস্তা বাদাম দিয়ে ঠান্ডা করে বরফির মতো কেটে নিতে হবে। আবার ইচ্ছে করলে লাড্ডুর মতো বানিয়ে কোকোনাট পাউডারে গড়িয়ে নিতে পারেন।