========================================================
“TAYYIB-তায়্যিব” একটি বহুমুখী অনলাইন প্ল্যাটফর্ম যা বিশুদ্ধতা, আস্থা ও নির্ভরযোগ্যতার প্রতীক। “তায়্যিব” শব্দটি আরবি, অর্থ— ভালো, খাঁটি, পবিত্র, বিশুদ্ধ, সুন্দর ও হালাল। আমরা বিশ্বাস করি—খাঁটি চিন্তা, বিশুদ্ধ খাদ্য ও নির্ভরযোগ্য তথ্যই সুন্দর সমাজ গড়ে তোলে।
তায়্যিব কেবল একটি ওয়েবসাইট নয়। এটি আপনার প্রতিদিনের জীবনকে সহজ, সুন্দর ও পরিপূর্ণ করতে গড়ে ওঠা একটি বিশ্বস্ত ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম ও কমিউনিটি—যেখানে একসাথে আছে তথ্য, জ্ঞান, সেবা ও খাঁটি পণ্য।
আমাদের প্রধান ওয়েবসাইট “www.tayyib.org“-এ প্রবেশ করলে আপনি বিভিন্ন ওয়েবসাইটের লোগো দেখতে পাবেন। প্রতিটি লোগোতে ক্লিক করে আপনি সহজেই বিভিন্ন ধরণের কেনাকাটা করতে পারবেন এবং প্রয়োজনীয় তথ্য জানতে পারবেন।
আমাদের ওয়েবসাইট ঘুরে দেখার আমন্ত্রণ রইল। এতে আপনার প্রয়োজনের সময় সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে সুবিধা হবে। ধন্যবাদ।
========================================================
চিকেন ঝাল ফ্রেজি
রেসিপি ও ছবিঃ তাহমিন তাম্মি আলম
উপকরণঃ মুরগির গোসত ১ কেজি (৪ টা বুকের মুরগির টুকরা ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিয়েছি)
টমেটো কুচি ২টি (বড় সাইজের)
ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা ২ কাপ
কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫ টা
পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ২ টি (মাঝারি সাইজের)
রসুন কিমা ২ টে চামচ
আদা কিমা ২ টে চামচ
আস্ত জিরা ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
লালমরিচ গুঁড়া ১ টে চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ১/২ টে চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
সরিষার তেল ১/২ কাপ
লবণ স্বাদমতো
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে গুঁড়া মসলাগুলো থেকে অর্ধেক পরিমাণ মসলা নিয়ে চিকেনের সাথে মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখুন। ৩০ মিনিট পর মিডিয়াম লো হিটে চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে সরিষার তেল দিয়ে মাংসগুলোকে ১০-১২ মিনিটের মতো ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে মাংসগুলো একটি প্লেটে তুলে রাখুন।
এবার ওই সরিষার তেলে আস্ত জিরা ফোরন দিয়ে একটু ভেজে নিন। তারপর আদা, রসুন দিয়ে ৩-৪ মিনিটের মতো ভেজে এবং বাকী অর্ধেক গুঁড়া মসলাগুলো আর লবণ দিয়ে সাথে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে মসলাটাকে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে এলে টমেটো কুচি দিয়ে চুলার আঁচ লো করে দিয়ে ঢেকে রান্না করবো যতক্ষণ না পর্যন্ত টমেটো গলে যায়।
টমেটো গলে গলে যাওয়ার পর এর মধ্যে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম আর কাঁচামরিচ দিয়ে এবং সব কিছু ৪-৫ মিনিটের মতো নাড়া চাড়া করে মসলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নরম করে নিন। ৫ মিনিট পর মাংসগুলো দিয়ে সব কিছুর সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
তারপর ঢেকে মিডিয়াম লো হিটে ২০-২৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাঝে দুই একবার ঢাকনা তুলে নাড়ুন ও মাখামাখা হয়ে আসলে নামিয়ে ভাত, রুটি কিংবা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন ঝাল ঝাল মজার চিকেন ঝাল ফ্রেজি।
