========================================================
“TAYYIB-তায়্যিব” একটি বহুমুখী অনলাইন প্ল্যাটফর্ম যা বিশুদ্ধতা, আস্থা ও নির্ভরযোগ্যতার প্রতীক। “তায়্যিব” শব্দটি আরবি, অর্থ— ভালো, খাঁটি, পবিত্র, বিশুদ্ধ, সুন্দর ও হালাল। আমরা বিশ্বাস করি—খাঁটি চিন্তা, বিশুদ্ধ খাদ্য ও নির্ভরযোগ্য তথ্যই সুন্দর সমাজ গড়ে তোলে।
তায়্যিব কেবল একটি ওয়েবসাইট নয়। এটি আপনার প্রতিদিনের জীবনকে সহজ, সুন্দর ও পরিপূর্ণ করতে গড়ে ওঠা একটি বিশ্বস্ত ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম ও কমিউনিটি—যেখানে একসাথে আছে তথ্য, জ্ঞান, সেবা ও খাঁটি পণ্য।
আমাদের প্রধান ওয়েবসাইট “www.tayyib.org“-এ প্রবেশ করলে আপনি বিভিন্ন ওয়েবসাইটের লোগো দেখতে পাবেন। প্রতিটি লোগোতে ক্লিক করে আপনি সহজেই বিভিন্ন ধরণের কেনাকাটা করতে পারবেন এবং প্রয়োজনীয় তথ্য জানতে পারবেন।
আমাদের ওয়েবসাইট ঘুরে দেখার আমন্ত্রণ রইল। এতে আপনার প্রয়োজনের সময় সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে সুবিধা হবে। ধন্যবাদ।
========================================================
পেশওয়ার স্টাইল চিকেনকারী
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
পাঞ্জাবের পেশওয়ারে হাইওয়ের সাইডে খাবারের দোকানগুলোতে এই স্টাইলে মুরগী রান্না করে পরোটা, নান/তন্দুরী রুটি দিয়ে খাওয়া হয় আর সাথে থাকে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা লস্যি।
উপকরণঃ মুরগী (ব্রয়লার চিকেন) ১ কেজি
টক দই ২ টে চামচ
পেঁয়াজ বাটা ২ টে চামচ
আদা বাটা ৩ টে চামচ
রসুন বাটা ৩ টে চামচ
পেঁয়াজ কুচি ২ টি
লাল মরিচ গুঁড়া (কাশ্মিরী) ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ
শাহি জিরা ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া দেড় টে চামচ
মৌরি গুঁড়া ২ টে চামচ (এই রান্নার অন্যতম উপকরণ)
গরম মসলা গুঁড়ো দেড় টে চামচ
টমেটো কুচি ১/২ কাপ
কাবাচ চিনি গুঁড়া ১ টে চামচ
সরিষার তেল রান্নার জন্য
তেজপাতা ২ টি
এলাচ ২ টি
দারচিনি ২ টি
লবণ স্বাদমত
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে চুলায় কড়াই বসিয়ে সরিষা তেল গরম করে আস্ত গরম মসলা দিয়ে হাল্কা ভেজে নিন যেন সুগন্ধ বের হয়। এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এর সাথে টমেটো দিয়ে হাল্কা ভেজে নিন। গরম মসলা বাদে বাকি সব বাটা মসলা একসাথে একটি বাটিতে নিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। পেঁয়াজ, টমেটোর সাথে দিয়ে দিন এবং কষিয়ে নিন ভালো ভাবে।
এবার মুরগী ও টক দই দিয়ে পানি ছাড়াই ভালোভাবে মসলার সাথে কষিয়ে নিন। এতে পরিমাণ মত পানি ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। সিদ্ধ হলে ঢাকনা সরিয়ে পানি কমিয়ে মাখা মাখা ঝোল রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
