আমড়া ও কচুরমুখীর টক
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
উপকরণঃ আমড়া (টুকরো করে নেওয়া) ১ টি
কচুরমুখী (টুকরো করে সিদ্ধ করুন) ২ টি
বেলে মাছ (যে কোন ছোট মাছ দিয়েও করা যায়)
পেঁয়াজ কুচি ১ চা চামচ
রসুন কুচি সামান্য
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ১ ও ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া যে যেমন ঝাল খায়
সরিষার তেল পরিমাণ মতো
লবণ স্বাদ মতো
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন। “তায়্যিব” থেকে আমাদের রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা শুরু হয়েছে। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে পাত্রে সরিষার তেল দিয়ে গরম করে আমড়া দিয়ে সিদ্ধ করুন। আমড়ার টুকরোগুলো তুলে রেখে নিন। তারপর মাছগুলো হাল্কা ভেজে তুলে নিন।
এখন পাত্রে সামান্য তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে হাল্কা ভেজে বাকি মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এতে আমড়া, কচুরমুখী দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট পর মাছ দিয়ে দিন এবং আরও কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। নামিয়ে পরিবেশন করুন।
