শাহী চিকেন কোরমা
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
উপকরণঃ মুরগি (বড় সাইজ) ১ টি
নারিকেল বাটা ১ কাপ
টক দই ১/২ কাপ
দুধ ১/২ কাপ
কিশমিশ এবং কাজুবাদাম বাটা ১/২ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি ২ টে চামচ
খোরমা ৩ টি
ধনিয়া গুঁড়া ২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
তেজপাতা ২ টি
আদা বাটা – রসুন বাটা ২ টে চামচ
এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, সাদা গোলমরিচ একসাথে শুকনো তাওয়ায় টেলে নিয়ে হামান দিস্তায় গুঁড়া করে নিয়েছি। এবং ১ টে চামচ ব্যবহার করেছি।
ঘি ২ টে চামচ
লবণ স্বাদ মত
তায়্যিব (TAYYIB) মানেই খাঁটি, পবিত্র ও হালাল। “তায়্যিব” এটি আপনার আস্থার ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম। তায়্যিব-এ আপনি কেনাকাটা, বিভিন্ন তথ্য ও বিভিন্ন সেবা পাবেন। “তায়্যিব” থেকে আমাদের রেসিপি প্ল্যাটফর্মের পথচলা শুরু হয়েছে। আমরা বিশ্বাস করি, পবিত্র ও হালাল জীবনযাপনের মূল ভিত্তি হলো আমাদের প্রতিদিনের খাবার। তাই আপনার রান্নাঘরকে আরও সমৃদ্ধ, বিশুদ্ধ এবং আনন্দময় করে তুলতেই আমরা নিয়ে এসেছি “তায়্যিব রেসিপি“।
আমাদের সেবা ও বিভাগঃ বাংলাদেশ (স্থাপনা/দেশ–বিষয়ক তথ্য), খাঁটি (ভেজালমুক্ত ও প্রাকৃতিক পণ্য), বাগান (চারা, বীজ ও প্রাকৃতিক চাষ সামগ্রী), রেসিপি (ঘরোয়া/ঐতিহ্যবাহী রান্না), সাহিত্য (গল্প, কবিতা, প্রবন্ধ), ইসলাম (ইসলামিক জ্ঞান) ইত্যাদি। আপনাকে বিভিন্ন উন্নত সেবা দেওয়ার জন্য আমাদের নতুন ওয়েবসাইট তৈরির কাজ বর্তমানে চলমান রয়েছে।
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন www.tayyib.org
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মুরগি কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। তারপর নারিকেল বাটা, খোরমা, ঘি ও কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখুন। এবার চুলায় পাত্রে ঘি দিয়ে গরম হলে এতে নারিকেল বাটা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে মাখানো মুরগি দিয়ে হাল্কা ভেজে নিন। এতে পরিমাণ মত পানি দিয়ে ঢেকে সিদ্ধ হবার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। সিদ্ধ হলে এতে খোরমা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ৬/৭ মিনিট চুলায় রেখে মাখা মাখা ঝোল হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
